{"id":2157,"date":"2019-03-06T20:10:38","date_gmt":"2019-03-06T19:10:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mercatocontadino.org\/public\/?p=2157"},"modified":"2019-03-28T19:33:26","modified_gmt":"2019-03-28T18:33:26","slug":"aglio-olio-peperoncino-allo-stardust-village","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatocontadino.org\/public\/aglio-olio-peperoncino-allo-stardust-village\/","title":{"rendered":"AGLIO, OLIO E PEPERONCINO allo STARDUST VILLAGE"},"content":{"rendered":"<p>L&#8217;imperdibile appuntamento domenicale con i produttori del <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/IlMercatoContadino\/\" target=\"_blank\">Mercato Contadino Castelli Romani<\/a> a <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/stardust.village\/\" target=\"_blank\">Stardust Village<\/a> sar\u00e0 arricchito da una degustazione di spaghetti aglio olio e peperoncino&#8230;. Attendiamo tutti gli appassionati del buon cibo per rivelare i segreti su come realizzare un&#8217;ottima ricetta!<\/p>\n<p>Il Mercato Contadino Castelli Romani, noto ormai come importante progetto sociale e culturale che si differenzia dal mondo commerciale generico, apre il sipario dello Stardust Village del Torrino con una bio spaghettata d\u2019autore. Il buon cibo, non solo come atto rivoluzionario bens\u00ec eversivo, che si oppone alle logiche del consumismo sfrenato e, hainoi, cancerogeno per via della chimica utilizzata nella coltivazione e distribuzione.<\/p>\n<p>Ecco allora dopo mille iniziative che non si rassegnano alla logica prevalente \u201cMors tua vita mea\u201d la spaghettata di aglio olio e peperoncino nata dalla collaborazione tra L\u2019Amore Frutta di <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/giardino.micromacro\" target=\"_blank\">Giuseppe Pino Di Maula<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/laura.ricci.902604\" target=\"_blank\">Laura Ricci<\/a> specializzati in agrumi olio e derivati e l\u2019associazione Colline Ciociare diretta da <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/pasquale.abballe.7\" target=\"_blank\">Pasquale Abballe<\/a> che coltiva un particolare aglio rosso digeribile come nessun\u2019altro e ricco di quell\u2019antibiotico naturale che chiamano Allicina.<\/p>\n<p>L\u2019appuntamento da non perdere e condividere con amici buongustai \u00e8 prevista per domenica 10 marzo, per godersi le altre meraviglie di decine di produttori che l\u00ec espongono le loro prelibatezze.<\/p>\n<p>L\u2019Aglio Rosso di Castelliri deriva dall\u2019incrocio tra aglio bianco e aglio rosa, piante usate fin dall\u2019antichit\u00e0 per diversi scopi (specie Allium sativum). Questa tipologia \u00e8 caratterizzata dalla forma ovale del bulbo, con un peso che normalmente si aggira intorno ai 60 gr. Si presenta con la pellicola esterna color bianco, e quella immediatamente sotto color rosso porpora.<\/p>\n<p>Le coltivazioni della bulbosa, in queste zone del Lazio, \u00e8 presente da tempi remoti e si \u00e8 legata alla tradizione. Le testimonianze , giunte a noi, sono sia orali che fotografiche e raccontano dei metodi di coltivazione che ancora oggi sono rispettati e tramandati. I terreni su cui sono sviluppate le coltivazioni sono per lo pi\u00f9 argillosi, su cui vengono inserite le piantine in filari paralleli.<\/p>\n<p>La semina avviene manualmente nel periodo tra dicembre e gennaio, per arrivare al raccolto in giugno. La lavorazione prevede l\u2019asciugatura dei bulbi e il successivo intreccio, rigorosamente con tecniche manuali. Il sapore acre, l\u2019aroma pungente e quasi piccante, e l\u2019ottima conservabilit\u00e0 dell\u2019aglio rosso di Castelliri ne hanno consacrato l\u2019utilizzo in cucina.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/events\/584861078650257\/\" target=\"_blank\">VAI ALL&#8217;EVENTO FACEBOOK<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;imperdibile appuntamento domenicale con i produttori del Mercato Contadino Castelli Romani a Stardust Village sar\u00e0 arricchito da una degustazione di spaghetti aglio olio e peperoncino&#8230;. 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