{"id":1310,"date":"2018-01-16T22:06:53","date_gmt":"2018-01-16T21:06:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mercatocontadino.org\/public\/?p=1310"},"modified":"2018-02-03T23:31:56","modified_gmt":"2018-02-03T22:31:56","slug":"la-polenta-di-san-tommaso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatocontadino.org\/public\/la-polenta-di-san-tommaso\/","title":{"rendered":"La Polenta di San Tommaso a Grottaferrata"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\">\n<div>\n<div><b>Domenica 28 gennaio 2018<\/b>, grazie all&#8217;<b>azienda agricola Umberto Di Pietro di Capena<\/b>, il <b>Tour della POLENTA<\/b><span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>far\u00e0 tappa, a grande richiesta, al Mercato Contadino di <b>Grottaferrata<\/b>, in Piazza De Gasperi, dove ogni domenica (dalle 8.30 alle 13.30) tante piccole aziende agricole del territorio si danno appuntamento da oltre 2 anni con gli appassionati del buon cibo. Farm lovers e food lovers assieme per trasformare in una grande festa di comunit\u00e0 la spesa settimanale.<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Domenica 28 gennaio 2018 sar\u00e0 possibile seguire in diretta la preparazione della <b>POLENTA di SAN TOMMASO<\/b>, girata con lo spino (un robusto ramo d\u2019albero), come si faceva una volta, in un paiolo di rame. Maestro di cerimonia sar\u00e0 lo chef contadino capocomico Umberto, che utilizzer\u00e0 per l\u2019occasione la sua farina di mais coltivato con passione nella campagna di Capena. Per condimento il sugo e le salsicce di Ivan il Re del Pane, il tutto spolverato con il pecorino de Il Vecchio Ovile di Anzio, dell\u2019azienda Serafini di Tarquinia e della Fattoria Crolla. Per i vegetariani broccoletti e altre verdure di stagione. Contributo a piatto di 3 euro.<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\">La musica popolare del <b>Duo Folklore nostrano<\/b> condir\u00e0 di suoni il rito di questa preparazione.\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Una polentata \u201cfatta in casa\u201d, nel vero senso della parola, visto che verr\u00e0 preparata al mercato con tutti gli ingredienti messi a disposizione dai produttori presenti al Farmer\u2019s Market per far arrivare nei piatti dei frequentatori del mercato contadino di Grottaferrata una saporita fetta di \u201c<i>sole domestico<\/i>\u201d, che restituisce tutto il sole con cui in estate \u00e8 cresciuta la pannocchia\u201d per citare lo scrittore <b><i>Carlo Castellaneta<\/i><\/b> che a questo proposito scriveva cos\u00ec: \u201c\u2026 <i>la polenta non \u00e8 solo vivanda; \u00e8 paesaggio, memoria, offerta rituale \u2026 N\u00e9 pu\u00f2 essere consumata in solitudine poich\u00e9 \u00e8 cibo conviviale, da dividere in famiglia o con gli amici, perch\u00e9 non sopporta le piccole dimensioni, quasi vi fosse una legge non scritta tra proporzione e sapidit\u00e0. E del resto gi\u00e0 nel prepararla si sviluppa intorno al fuoco un clima di eccitazione\u2026 Nonostante il nome cos\u00ec poco altisonante, questo panettone dorato acquista ogni volta, appena versato sul tagliere rotondo, una forza ancestrale, uno splendore antico, una benedizione divina, come se ogni polenta arrivasse dalla notte dei tempi<\/i>\u201d.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Una polentata dedicata a <b>San Tommaso<\/b> <b>d\u2019Aquino<\/b> santo del giorno, un pilastro del pensiero filosofico occidentale, la cui vita e la cui opera proprio a <b>Grottaferrata<\/b> vengono indagate dal meritorio lavoro dell\u2019associazione che porta il suo nome. Siamo sicuri che San Tommaso avrebbe apprezzato la nostra polenta, pur se nel periodo storico in cui \u00e8 vissuto, la polenta si preparava con farro, miglio e segale perch\u00e9 il mais non era ancora giunto in Europa dall\u2019America del sud. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Un tema interessante questo del rapporto tra cibo e filosofi di cui avremo modo di parlare in un prossimo appuntamento del mercato contadino in compagnia del grande chef <b>Fabio Campoli<\/b>, presidente del <i>Circolo dei Buongustai<\/i>, un ambasciatore del gusto e del nostro mercato, che a questo curioso tema ha gi\u00e0 dedicato il libro \u201cPensieri da mangiare\u201d.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Grazie a tutti gli amici sostenitori dei nostri mercati di filiera corta.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Domenica 28 gennaio 2018, grazie all&#8217;azienda agricola Umberto Di Pietro di Capena, il Tour della POLENTA\u00a0 far\u00e0 tappa, a grande richiesta, al Mercato Contadino di Grottaferrata, in Piazza De Gasperi, dove ogni domenica (dalle 8.30&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1313,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,12],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>La Polenta di San Tommaso a Grottaferrata - Mercato Contadino Roma e Castelli Romani<\/title>\r\n<meta name=\"description\" content=\"DOMENICA 28 GENNAIO. 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