{"id":1147,"date":"2017-08-06T00:21:17","date_gmt":"2017-08-05T22:21:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mercatocontadino.org\/public\/?p=1147"},"modified":"2017-10-11T00:00:57","modified_gmt":"2017-10-10T22:00:57","slug":"concorso-dolce-bajocco-2017-lo-chef-hiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercatocontadino.org\/public\/concorso-dolce-bajocco-2017-lo-chef-hiro\/","title":{"rendered":"CONCORSO DOLCE BAJOCCO 2017 CON LO CHEF HIRO"},"content":{"rendered":"

Domenica 10 settembre 2017 alle ore 11, dopo il successo degli anni passati, si svolger\u00e0, nell\u2019ambito del Festival degli artisti di strada Bajocco<\/b>, la nuova edizione dell\u2019atteso “Concorso Dolce Bajocco<\/b>“, dedicato ai dolci della tradizione familiare, presso il Mercato Contadino Castelli Romani di Albano Laziale<\/b>, nel centro storico a Piazza Pia.<\/span><\/p>\n

Quest\u2019anno una novit\u00e0 straordinaria: la contemporanea presenza della manifestazione \u201cBirre di strada<\/b>\u201d con i migliori birrifici artigianali e il farm street food di produttori agricoli e maestri del gusto, organizzato da Fustock birreria.<\/span><\/p>\n

Entro le ore 10,30 ogni concorrente dovr\u00e0 presentarsi al Mercato Contadino di Albano Laziale di Piazza Pia con il proprio dolce \u201cfatto in casa\u201d, realizzato preferibilmente con ingredienti genuini provenienti dal territorio, allegando la ricetta e una piccola presentazione che, anche con aneddoti, storie popolari e familiari, evidenzi il rapporto del dolce con le tradizioni locali.<\/span><\/p>\n

La giuria presieduta da una stella della grande cucina internazionale, lo chef giapponese HIRO<\/b> – sar\u00e0 formata da gastronauti e appassionati di buon cibo e dall\u2019immancabile contadino capocomico Umberto Di Pietro<\/b> famoso per le sue apprezzatissime farine da tutti i consumatori del Mercato Contadino Castelli Romani e dei locali che, come la birreria Fustock di Albano Laziale, che utilizzano i suoi prodotti per combattere, con il cibo contadino del progetto Farm food<\/b>, il cibo spazzatura dei fast food.<\/span><\/p>\n

La graditissima partecipazione dello chef HIRO, <\/b>dedito sin da piccolo alla cura della terra dei suoi nonni, <\/b>onora la manifestazione perch\u00e9 la sua filosofia \u00e8 pienamente in linea con il mercato contadino: l\u2019amore per la Natura e la purezza dei suoi frutti; il contatto diretto con gli ingredienti freschi e di stagione; le mani dello chef come strumento principale per mettere in collegamento Natura e colui che manger\u00e0 il piatto finale. Esalta il concetto di \u2018purezza dei cibi\u2019 nei loro gusti e colori. Ogni ingrediente \u00e8 visto nella sua completezza, nella sua essenza, esaltato in molteplici varianti, senza mai violentare la consistenza, cercando di valorizzare il gusto anche solo con l’efficacia di un taglio.<\/span><\/p>\n

Dice lo Chef HIRO: \u201cIl cibo va rispettato come fosse un’opera d’arte.\u201d <\/span><\/p>\n

Ed opere d\u2019arte viventi sono le incursioni musicali del musicista Augusto Pallocca <\/b>con il suo sax <\/b>e <\/b>i <\/b>reading poetici di Benedetta Badaracco <\/b>che accompagneranno la presentazione e degustazione dei dolci che saranno valutati in base a tre parametri di riferimento: presentazione, consistenza e sapore.<\/span><\/p>\n

I primi tre classificati<\/b>\u00a0vinceranno la spesa offerta dai produttori del mercato contadino e altri premi di sponsor delFestival Bajocco<\/b>:<\/p>\n

il primo classificato inoltre vincer\u00e0 una lezione di cucina con gli chef\u00a0dell\u2019Associazione 94 gradi al cuore<\/b>;<\/p>\n

il secondo classificato, un buono per un Aperibirra per 2 persone offerto dalla\u00a0Birreria Fustock<\/b>\u00a0di Albano Laziale<\/p>\n

il terzo classificato vincer\u00e0 anche una confezione con\u00a0\u00a0farine e legumi dell’azienda agricola Umberto Di Pietro di Capena.<\/b><\/p>\n

Il dolce vincitore verr\u00e0 dedicato al compleanno del Mercato Contadino Castelli Romani<\/b> (inaugurato ad Ariccia il 10 settembre 2011!): tutti insieme, produttori e consumatori, soffieranno sulle 6 candeline augurando i migliori auspici al progetto di filiera corta a sostegno delle piccole aziende locali che ha rivoluzionato il modo di fare la spesa ai Castelli Romani.<\/span><\/p>\n

Il regolamento di partecipazione al concorso \u00e8 disponibile sul sito www.bajoccofestival.com<\/span><\/p>\n

Info: Mercato Contadino Castelli Romani<\/b> tel. 389 8830642 www.mercatocontadino.org<\/span><\/p>\n

Facebook: <\/span>https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Mercato-Contadino-Castelli-Romani\/147872315307230<\/span><\/p>\n

#concorsodolcebajocco #chefhiro #festivalbajocco #artistidistrada #albanolaziale #buoncibo<\/span><\/p>\n

Vuoi partecipare? Scarica la\u00a0SCHEDA DI PARTECIPAZIONE<\/a><\/p>\n

REGOLAMENTO GARA \u201cDolce Bajocco 2017\u201d<\/h2>\n

DENOMINAZIONE: <\/b>\u201cDolce Bajocco \u201c<\/span><\/p>\n

MOTIVAZIONI: <\/b>Il concorso per ricette di dolci della cucina tradizionale domestica si svolger\u00e0 all’interno della manifestazione \u201cBAJOCANDO\u201d, organizzata nell’ambito del festival Bajocco nel giorno 10 Settembre 2017 in collaborazione con il Mercato Contadino Castelli Romani a piazza Pia. Tale concorso ha lo scopo di scoprire e valorizzare le antiche ricette \u201ccasalinghe\u201d della tradizione. <\/span><\/p>\n

MODALITA’ DI PARTECIPAZIONE: <\/b>La partecipazione al concorso ha il costo di \u20ac 2,50 (verr\u00e0 consegnato un biglietto della lotteria di autofinanziamento) ed \u00e8 riservata a persone che non siano professionisti del food e della cucina. Ogni partecipante pu\u00f2 produrre un solo dolce. L’adesione dovr\u00e0 essere comunicata compilando una scheda (allegata al presente regolamento) da presentare nei giorni del festival (8 e 9 settembre) presso il punto informazioni Bajocco \u2013 presente nei giorni della manifestazione a Corso Giacomo Matteotti, nelle vicinanze della chiesta di San Pietro o nei giorni precedenti la manifestazione presso il negozio \u201cL\u2019Arte in Vetrina\u201d di Stefania Canzonetti via Parco della Rimembranza, 45 Albano Laziale. I dolci dovranno essere preparati e decorati a casa del partecipante. Si richiede che le preparazioni non necessitino di prescrizioni particolari per la conservazione che sar\u00e0 a temperatura ambiente.<\/span><\/p>\n

I concorrenti sono tenuti a rispettare le norme igienico-sanitarie e ad impiegare per la presentazione contenitori per alimenti con attenzione particolare verso contenitori costruiti nel rispetto dell\u2019ambiente e riciclabili. I partecipanti dovranno provvedere autonomamente a reperire tutti gli ingredienti previsti e gli eventuali attrezzi da cucina di cui necessitino. E’ severamente vietato l’uso di qualsiasi materia non commestibile o dannosa per la salute, sia per la preparazione che per la decorazione. Non \u00e8 altres\u00ec consentito l’uso di decorazioni in plastica, colori chimici o tessuti vari. Saranno particolarmente apprezzati i dolci appartenenti alla tradizione italiana e preparati con prodotti del territorio. <\/span><\/p>\n

I lavori dovranno essere composti esclusivamente, anche per le decorazioni, di ingredienti alimentari.<\/span><\/p>\n

Il dolce da presentare deve avere un diametro non superiore ai 28 cm per le torte, in caso di pasticceria mignon il vassoio sar\u00e0 di cm 30×40. Alla presentazione sar\u00e0 necessario consegnare al coordinatore preposto la ricetta completa di ingredienti e procedimenti; tale ricetta potr\u00e0 essere corredata di un breve testo o da un aneddoto di presentazione che evidenzi il rapporto del dolce con le tradizioni familiari o popolari.<\/span><\/p>\n

DIRITTI: <\/b>All’organizzazione vanno tutti i diritti, relativi all’uso delle ricette, delle foto e dei filmati e quanto prodotto in occasione del concorso. L’organizzazione \u00e8 sollevata da ogni responsabilit\u00e0 per eventuali danni, furti e incendio a persone e\/o cose durante lo svolgimento del concorso e\/o nei trasferimenti. Gli organizzatori si riservano il diritto di apportare modifiche al presente regolamento qualora si rendesse necessario per varie ragioni.<\/span><\/p>\n

CONSEGNA: <\/b>I dolci dovranno essere consegnati entro le ore 10,30 di domenica 10 settembre 2017, presso il Mercato Contadino Castelli Romani di Piazza Pia, Albano Laziale.<\/span><\/p>\n

PREMIAZIONE: <\/b>Lo svolgimento del concorso avr\u00e0 inizio alle ore 11,00 del 10 settembre 2017, presso il Mercato Contadino Castelli Romani di Piazza Pia, Albano Laziale.<\/span><\/p>\n

Saranno premiati\u00a0i primi tre classificati<\/b>\u00a0con la\u00a0spesa offerta dai produttori del Mercato Contadino, un guanto da forno di Tessuti Filippucci, borse trolley di Q8,\u00a0inoltre:<\/p>\n

1\u00b0 classificato:\u00a0una lezione di cucina con gli chef dell\u2019 Associazione 94 gradi al cuore<\/u><\/b><\/p>\n

2\u00b0 classificato<\/b>:\u00a0un buono Aperibirra per due persone offerto da Fustock birreria, via Graziosa, 71 Albano Laziale;<\/u><\/b><\/p>\n

3\u00b0 classificato: farine e legumi dell\u2019azienda agricola Umberto Di Pietro di Capena<\/u><\/b><\/p>\n

I criteri di valutazione prenderanno in considerazione: aspetto visivo, profumo e gusto di ogni preparazione.<\/span><\/p>\n

GIURIA: <\/b>Presidente di giuria \u00e8 lo <\/span>chef internazionale HIRO\u00a0 <\/span>(Hirohiko Shoda)<\/span>. La giuria qualificata sar\u00e0 formata da palati fini e golosi, rappresentativi del territorio e delle tradizioni locali che provvederanno all’assaggio dei dolci in pubblico e ne valuteranno la presentazione. Il giudizio della giuria \u00e8 inappellabile.<\/span><\/p>\n

Le porzioni dei dolci disponibili potranno essere degustati da tutti i partecipanti al Mercato Contadino.<\/span><\/p>\n

LA SCHEDA DI PARTECIPAZIONE FIRMATA IN ORIGINALE COMPORTA PER I CONCORRENTI L’IMPLICITA ED AUTOMATICA ACCETTAZIONE DEL PRESENTE REGOLAMENTO.<\/span><\/p>\n

INFORMATIVA SULLA PRIVACY<\/span><\/p>\n

Ai sensi dell’art. 13 del D.Lgs. 196\/2003, si rende noto che i dati personali dei partecipanti alla presente operazione saranno trattati ai fini dell’espletamento della manifestazione. Il trattamento sar\u00e0 effettuato con strumenti idonei a garantire la sicurezza e la riservatezza anche attraverso sistemi automatizzati. Ai sensi degli artt.7,8,9 del D.Lgs. 196\/2002 il partecipante potr\u00e0 esercitare i relativi diritti tra cui avere accesso ai propri dati, chiederne la modifica e la cancellazione oppure opporsi al loro utilizzo.\u00a0 <\/span>I dati saranno trattati dall’Associazione promotrice del concorso delegata ai soli fini della gestione di questo.<\/span><\/p>\n

VINCITORI EDIZIONE 2015<\/h2>\n

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